ก๋วยเตี๋ยว น้ำตกหมู
ผ้าไหมไทย
ผ้าไหมไทย
  • Rate this recipe!
  • Your rating
Overall rating 0 0 ratings

Ingredients

  • 1 ถ. เลือดหมูสด ถั่วงอก ผักบุ้ง ต้นหอมผักชีแคปหมูพริกป่น น้ำส้ม น้ำปลา กระเทียมเจียว เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ เส้นหมี่ เส้นเล็ก เล็กใหญ่วิธีทำนำน้ำใส่หม้อขนาดพอประมาณกะเอาคะ ว่าหม้อเราใหญ่ขนาดไหน นำกระดูกหมูลงไป ตาจะเอาพวกเครื่อเทศห่อใส่ผ้าขาวบางคะ คือ กระเทียม อบเชย โป้ยกั๊ก ข่า ก้านผักชี ผงพะโล้ ห่อรวมกันแล้วเอาใส่หม้อเกลือ ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลกรวด เกลือ ลงไปในหม้อ ตั้งจนกระทั่งซุปเดือด แล้วชิมรสดู ตามชอบ พอน้ำซุปได้ทีแล้ว พอใกล้จะทาน ก็นำเลือดมาคั้นกับใบตระใคร้เสียก่อน แล้วเทลงไปในหม้อน้ำซุปห้ามคนนะคะเดี๋ยวมันจะคาว พอน้ำซุปเริ่มเดือดขี้นมาเล็กน้อย ก็ค่อยๆ คน แล้วก็รี่ไฟลงไฟลงให้อ่อนๆ หลังจากนั้นนำเนื้อหมูมาหั่นบางๆ แล้วหมักด้วยซี้อิ้วขาว พริกไทยเล็กน้อย ถ้าทำไว้ค้างคืนยิ่งดีคะ แล้วนำลูกชิ้นใส่หม้อน้ำซุปไว้ นำตับหมูต้มให้สุก แล้วนำมาหั่นบางๆ นำผักบุ้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ ลวกในน้ำร้อนอีกหม้อ ลวกเนื้อหมู นำตับที่ลวกแล้วใส่ชาม เติมน้ำ เติมเครื่องปรุง ตามชอบ ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมนะคะ
  • 30 กันยายน
  • 2553 เวลา
  • 2553 เวลา
  • 2553 เวลา
  • 2553 เวลา
  • 29 พฤศจ
  • 2553 เวลา
  • 30 พฤศจ
  • 2553 เวลา

Instructions

Comments

Log in or Register to write a comment.