สูตรขนม

สูตรขนม

  • 12 Recipes
วิธีทำ ผักม้วน (เจ)

วิธีทำ ผักม้วน (เจ)

ผักม้วน (เจ) ส่วนผสม ใบกะหล่ำปลี 6 ใบ แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย หน่อไม้ไผ่ตงซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย ผักโต้วเหมี่ยว 1/2 ถ้วย เห็ดเข็มทอง 1/2 ถ้วย ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซุปผัก 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพดละลายน้ำ งาขาวคั่ว วิธีทำ1
ขนม Churros [ชูโรส]

ขนม Churros [ชูโรส]

ส่วนผสม. แป้งสาลี ๒๐๐ กรัม. นมสด ๑ ถ้วย. เกลือ ๑ ชช. เนย ๘๐ กรัม. ไข่ไก่ ๒ ฟอง. น้ำตาลทราย ๕๐ กรัม. วิธีทำ. นำแป้งสาลีร่อนก่อนหนึ่งครั้ง นำหม้อตั้งไฟใส่ นม และ เนย น้ำตาลทราย เกลือ ต้มพอร้อนไม่ถึงกับเดือดฝุดๆๆนะค่ะ แล้วเอาแป้งสาลีที่ร่อนแล้วใส่ลงไปกวนในหม้อ ขนมสูตรนี้ใช้วิธีเดียวกับการทำขนมเอเอแคลร์ ค่ะ วิธีทำอันเดียวกันค่ะ กวนจนเป็นเนื้อเดียวกันจนเนียนเนื้อแป้งสุกร่อนไม่ติดก้นหม้อแล้วก้อยกลงได้เลยค่ะ แล้วนำไข่ไก่ลงไปตีทีล่ะฟอง ตีด้วยเครื่องตีเค้กค่ะง่ายดี ตีจนส่วนผสมเข้ากัน เนียนแล้วตักส่วนผสมใส่ถุงบีบเค้ก บีบลงในกระทะ ที่ใส่น้ำมันร้อนๆเตรียมรออยู่แล้ว บีบเป็นเส้นๆๆลงกระทะได้เลยค่ะความยาวตามชอบ ทำให้สั้นยาวแล้วแต่ค่ะ ชอบแบบไหนบีบแบบนั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ค่ะ แล้วจัดใส่จาน พร้อมซอส จิ้ม มีทั้งนมข้นหวาน และ ซอสช็อกโกแลต จิ้มตามชอบค่ะ อร่อยมากๆๆเด็กๆๆคงชอบ สำหรับกินกับกาแฟ ก้อ เริ่ดมากๆๆ เราทำกินเองได้ง่ายที่บ้าน
Strawberry Pudding Cake

Strawberry Pudding Cake

ส่วนผสมสำหรับฐานเค้กไข่ไก่ 2 ฟองน้ำตาลทราย 125 กรัมน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรกาแฟชง 100 มิลลิลิตร พักไว้ให้เย็นแป้งเอนกประสงค์ 150 กรัมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา ส่วนผสมสำหรับหน้าพุ้ดดิ้งผงทำพุ้ดดิ้งรสสตรอเบอร์รี่ 1 ซองนมสด 800 มิลลิลิตรน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยsemolina (weichweizengriess) 75 กรัมน้ำสตรอเบอร์รี่ 250 มิลลิลิตร + น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะวุ้นผง 1 ช้อนชา(หรือ tortenguss rot 1 ซอง)สูตรนี้ใช้สปริงฟอร์มขนาด 26 ซม
Gingerbread Squares

Gingerbread Squares

Gingerbread Squares. Gingerbread จริงๆ ไม่ต้องรอไว้ทานเฉพาะช่วงคริสมาต์ก็ได้ถ้ามีสูตรอยู่ อยากจะทานเมื่อไหร่ ก็ทำได้เล้ย
Coffee Flavoured Muffins ...  มัฟฟินรสกาแฟ

Coffee Flavoured Muffins ... มัฟฟินรสกาแฟ

Coffee Flavoured Muffins. มัฟฟินรสกาแฟ. ชอบมันฟินหน้าโล่งๆ แบบนี้เพราะมันง่ายดีค่ะอีกอย่างมัฟฟินแบบนี้ไม่มีหน้า frosting มาให้เพิ่มแคลอรี่สูตรนี้สำหรับคนรักกลิ่นและรสของกาแฟโดยเฉพาะนะคะตอนอบจะหอมกลิ่นกาแฟผสม molesses ที่เข้ากันดีมากๆแต่ถ้าใครชอบอะไรแบบยุ่งยากขึ้นมานิดจะเพิ่มหน้า frosting สูตรที่ชอบลงไป ก็อร่อยได้แบบ cupcakes ค่ะส่วนผสมเนย 125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยไข่ 2 ฟองแป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วยผงฟู 1 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชาmolasses 2 ช้อนโต๊ะ (ที่เยอรมันคือ zuckerrübensirup นะคะ)กาแฟชงแก่ๆ 3/4 ถ้วย พักไว้ให้เย็นวิธีทำ
Ladybug Cupcakes.. คัพเค้กเต่าทอง

Ladybug Cupcakes.. คัพเค้กเต่าทอง

ช่วงนี้มองไปทางไหนจะเห็นบรรยากาศของหน้าหนาว บรรยากาศของหิมะรวมไปถึงขนมหวานหรือเบอร์เกอร์รี่ต่างๆแต่หนิงขอทวนกระแสนิดนึงค่ะคัพเค้กเต่าทองสูตรนี้ จริงๆ ทำตอนช่วงสปริงหรือซัมเมอร์จะดูเหมาะกับบรรยากาศมากกกว่าทั้งๆ ที่แต่งหน้าเค้กไม่เป็น แต่เห็นสูตรนี้แล้วอยากลองทำดูมากๆอีกอย่างไม่อยากรอถึงปีหน้าค่ะ คืออยากทำก็ทำเลย ไม่สนฤดูกาลล่ะแต่งหน้าเค้กไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่ตัวขนมอร่อยมากๆ ค่ะ สูตรสำหรับคัพเค้กประมาณ 18 อันส่วนผสมสำหรับ buttermilk cupcakes แป้งเค้ก 1-1/2 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วยเบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาผงฟู 1-1/8 ช้อนชาเกลือ 3/4 ช้อนชาเนย 150 กรัม อุณหภูมิห้องน้ำตาลทราย 1-1/8 ถ้วยไข่ไก่ 3 ฟองไข่แดง 2 ฟองบัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย อุณหภูมิห้องวานิลา 1 ช้อนชาส่วนผสมสำหรับ swiss meringue buttercreamไข่ขาว 3 ฟองน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย+1ช้อนโต๊ะเนย 250 กรัมวานิลา 1ช้อนชาสีผสมอาหารสีเขียวส่วนผสมสำหรับ ladybugsมาร์ซิแพน 150 กรัมสีผสมอาหารสี แดง ดำ 1
Italian Donuts

Italian Donuts

โดนัทสูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ค่ะ ใช้ผงฟูแทนยีสต์ทำออกมาแล้วดูดีแบบง่ายๆ แล้วอร่อยด้วยหนิงชอบสูตรอร่อยง่ายๆ แบบนี้ ดูแล้วไม่ยุ่งยากดี เพราะช่วงนี้มีเวลาทำขนมค่อนข้างน้อยแต่ยังไงก็คงจะไม่ทิ้งด้านหวานๆ ของชีวิตไปซะทีเดียววันนี้เลยได้โดนัทสูตรง่ายๆ มาฝากกันค่ะส่วนผสมricotta cheese 250 กรัมไข่ไก่ 2 ฟองวานิลา 1 ช้อนชาแป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย ร่อนน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยผงฟู 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/4 ช้อนชาน้ำมันพืชสำหรับทอดน้ำตาลทราย หรือ ไอซิ่งสำหรับคลุกโดนัท 2
Orange Madeleines

Orange Madeleines

คุณหนิงทำออกมาน่าทานมากๆเลยค่ะ ถ่ายรูปก็แจ่มมากๆ บลอคก็น่ารักสุดๆ ชอบจังเลยยป. ล. เคยทำมัฟฟินไอศครีมสูตรคุณหนิง ไปให้ฝรั่งทาน (แต่หลีใช้เป็นไอติมรสมอคค่าค่ะ) ทานกันเรียบเลยค่ะ บอกว่าอร่อย นุ่มมากๆ แต่หลีไม่ได้ถ่ายรูปมา เลยอดส่งการบ้านคุณหนิงเลย ยังไงก็ต้องขอขอบคุณสูตรอร่อยจากคุณหนิงด้วยนะคะ
ขนมปังโฮมเมดอร่อยๆ

ขนมปังโฮมเมดอร่อยๆ

ส่วนผสม. แป้งขนมปัง ๔๐๐ กรัม. น้ำตาลทราย ๓ ชต. เกลือ ๑ ชช. ยีส ๖ กรัม. น้ำมันพืช ๓ ชต. นมผง ๑ ชช. น้ำอุ่น ๑ ถ้วย
ขนมครกใบเตย

ขนมครกใบเตย

ส่วนผสม. แป้งสาลี ๑๐๐ กรัม. แป้งมัน ๖๐ กรัม. ไข่ไก่ ๒ ฟอง. น้ำกะทิ ๔ ชต. น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม. นมสด ๔ ชต. น้ำใบเตย ๔ ชต
Oreo Chunk Cookies

Oreo Chunk Cookies

จริงๆ oreo ก็เป็นคุ้กกี้อยู่แล้ว แต่เอามาผสมกับโดว์คุ้กกี้ให้เป็นคุ้กกี้อีกทีคิดว่าจะเรียกสูตรนี้ว่
Jam Sugar cookie sandwiches

Jam Sugar cookie sandwiches

Jam Sugar cookie sandwiches. ขนมอบที่หนิงชอบทำที่สุดคงจะเป็นคุ้กกี้นี่แหละค่ะเป็นอะไรที่ทำไม่ยาก ทำแล้วไม่ค่อยพลาดสะสมหนังสือทำคุ้กกี้ไว้เยอะมากๆไม่นับรวมที่เซฟสูตรตามเเว้ปทำขนมต่างๆ ก็แทบจะไมมีที่เก็บอยู่เล้วว่างๆ เอาสูตรออกมาดู คิดว่ายังมีสูตรที่น่าทำที่หนิงยังไม่เคยลงทำทำซะทีอยู่หลายสูตรเห็นสูตรนี้สวยน่าทาน พอดีหนิงมีพิมพ์ที่ใช้ทำคุ้กกี้แบบนี้อยู่พอดีช่วงนี้พอมีเวลาบ้าง เลยได้สูตรนี้มาฝากกันค่ะ